La relación entre agua, energía y producción de alimentos es uno de los ejes centrales en la investigación que impulsa el doctor Zoé Arturo Guadiana Alvarado, profesor investigador de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) e integrante del Grupo Universitario del Agua, una articulación académica que reúne a más de 50 especialistas enfocados en analizar la problemática hídrica en distintas regiones del estado.

Desde su experiencia, el académico advirtió que el campo enfrenta una transformación importante, marcada por la migración hacia zonas urbanas y el crecimiento de la industria. “Cada vez hay menos gente que se dedica al campo y ahora viene una tendencia muy interesante de la agricultura urbana”, explicó, al señalar que este fenómeno se fortaleció a partir de la pandemia, cuando muchas personas comenzaron a producir alimentos en casa como una alternativa e incluso como una forma de bienestar.

El investigador destacó que uno de los enfoques de su trabajo es analizar el flujo de energía en los sistemas agrícolas, con el objetivo de hacerlos más sostenibles. “Toda actividad humana requiere de energía. El agua como tal es una fuente de energía que se le inyecta a los sistemas agrícolas, igual que las bombas, los fertilizantes o incluso la semilla”, detalló. En ese sentido, subrayó que la meta es optimizar estos procesos para lograr mayor producción con menor consumo de recursos.

A partir de estudios realizados en comunidades periurbanas, Guadiana Alvarado ha identificado ventajas en modelos alternativos de cultivo frente a los esquemas convencionales. “Cuando tienes multicultivos o el sistema de milpa, la producción de energía se potencializa mucho más”, afirmó. Además, señaló que este tipo de prácticas no solo incrementan la producción de alimentos, sino que también contribuyen a la recuperación ambiental, al favorecer la biodiversidad y funciones como la captación de gases de efecto invernadero y la regulación térmica.

Actualmente, el académico desarrolla diversos proyectos de investigación, entre ellos el análisis energético en un viñedo potosino, así como estudios en sistemas hidropónicos y aeropónicos que buscan optimizar el uso del agua. También trabaja en la comparación de plantas en sistemas naturales y convencionales para la obtención de aceites esenciales y aguas florales. “La idea es medir esa energía y, si hay áreas de oportunidad, poderlas aprovechar y hacer más eficientes los sistemas”, explicó.

El doctor, quien se integró este año al Grupo Universitario del Agua, consideró que esta iniciativa tiene el potencial de incidir en el manejo de los recursos hídricos a nivel local y nacional. “El trabajo del grupo universitario del agua es fundamental, pero lo principal es la cultura que vamos a generar como sociedad”, expresó, al subrayar la importancia de la corresponsabilidad social en el cuidado del agua y el medio ambiente.