• Durante el año se ha capacitado a 2 mil 810 manejadores de alimentos.
• Se ha sometido a visitas de control sanitario a poco más de 5 mil establecimientos.

Cada año, el 7 de junio, se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con la finalidad de concientizar a la población, así como al sector público y privado, respecto a la importancia de contar con alimentos inocuos, es decir, que no causan daño a la salud. Durante el año, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) realiza acciones de capacitación y control sanitario que permiten incidir en una disminución de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA’s).

La COEPRIS de manera permanente realiza visitas de control sanitario a aquellos establecimientos tanto fijos como semifijos que manejan alimentos, ya sean preparados o crudos, con la finalidad de que los alimentos no representen un riesgo a la salud. De enero a la fecha, se han llevado a cabo 5 mil 071 visitas de control a igual número de establecimientos, lo que derivó en la suspensión temporal de 36 por incumplir la normatividad sanitaria.

Además, se ha capacitado durante el 2025 en 818 cursos y pláticas a 2 mil 810 manejadores de alimentos de establecimientos como restaurantes, cocinas económicas, puestos semifijos, carnicerías, pescaderías, cremerías, elaboradores artesanales de quesos, fábricas y purificadoras de agua.

Para evitar que en nuestros hogares y establecimientos los alimentos no sean un factor de riesgo sanitario es necesario realizar las siguientes actividades: lavar y desinfectar trapos de cocina, desinfectar superficies, lavar después de cada uso tablas de picar y cuchillos, no picar en la misma tabla carne y vegetales, separar los alimentos crudos de los preparados, ya que los microorganismos de los alimentos crudos pueden contaminar el alimento cocinado, y cocinar hasta hervir.

Se recomienda mantener los alimentos en temperaturas adecuadas ya sea refrigerados o congelados, principalmente aquellos que tienden a descomponerse con mayor rapidez como carnes, mariscos, lácteos, embutidos etc. así mismo, se recomienda utilizar materias primas seguras es decir alimentos en buen estado, previamente desinfectados, así como agua purificada.